Для приготовления кесадильи обычно используют кукурузные или пшеничные тортильи. 25
Кукурузные придают блюду более аутентичный вкус, обычно такие кесадильи меньше и хрустящие. 12 Пшеничные делают блюдо мягче и эластичнее, они более распространены за пределами Мексики. 1
Также для приготовления кесадильи могут использоваться мультизлаковые или томатные тортильи. 3