Некоторые виды теста, которые используются в разных кухнях мира:

• Дрожжевое. 23 Приготовлено на основе дрожжей, которые придают тесту пышность и воздушность. 2 Из него делают хлеб, пироги, пирожки, пиццу и другие изделия. 2
• Тесто на закваске. 2 Разновидность дрожжевого теста, в которое вместо дрожжей добавляется закваска. 2
• Бездрожжевое. 2 В составе такого теста могут быть различные ингредиенты, но главное отличие — оно не содержит дрожжей. 2 Из него делают печенье, тарталетки, песочные пироги, киши и так далее. 2
• Заварное. 2 Тесто предварительно заваривают кипятком или горячим молоком перед замесом, благодаря чему оно приобретает мягкую и эластичную текстуру. 2 Из такого теста делают эклеры, профитроли, заварные пирожные или чуррос. 2
• Бисквитное. 2 Лёгкое и воздушное тесто, получаемое за счёт взбитых яиц, сахара и муки. 2 Как правило, бисквитное тесто является промежуточным этапом приготовления тортов, рулетов и пирожных. 2
• Блинное. 2 Жидкое тесто, в которое часто добавляют яйца и/или молочные продукты. 2 Такое тесто предназначено не для выпекания, а для жарки на раскалённой сковороде, и чаще всего из него выпекают блины. 2
• Картофельное. 2 Тесто на основе отварного или запечённого картофеля с добавлением муки и яиц. 2 Имеет мягкую и плотную структуру в зависимости от пропорций ингредиентов, и используется для приготовления ньокки, клёцок и других изделий. 2
• Фило. 4 Готовится из муки, воды и оливкового масла, и имеет особую текстуру, которая позволяет ему быть тонким и лёгким. 4 Фило тесто используется для приготовления баклавы и других сладких и солёных блюд. 4