Какие виды теста используются для приготовления хычинов?

Для приготовления хычинов используются разные виды теста, в зависимости от рецепта: www.edimdoma.ru etokavkaz.ru

• Тесто для балкарских хычинов делают только из воды, муки и соли. etokavkaz.ru Лепёшки раскатывают очень тонким слоем и готовят на сухой сковороде. etokavkaz.ru
• Тесто для карачаевских хычинов готовят на основе айрана, кефира или молока, не добавляя воду. www.edimdoma.ru Такие лепёшки получаются более пышными. www.edimdoma.ru
• Дрожжевое тесто также используется для приготовления хычинов. lafoy.ru kylinariya.ru Например, для рецепта хычинов с капустой понадобится 300 мл молока, 700 г муки, 1 щепотка соли, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. сухих дрожжей, 2 ст. л. растительного масла, 200 г капусты, 200 г адыгейского сыра, 2 яйца, специи, зелень, чеснок. lafoy.ru