Какие виды шоколадных изделий наиболее популярны в современном кондитерском искусстве?

Нельзя однозначно сказать, какие виды шоколадных изделий наиболее популярны в современном кондитерском искусстве. Несколько видов шоколада, которые упоминаются как популярные:

• Молочный шоколад. vhvroyal.com Содержит меньше какао (около 25–40%), чем тёмный, но больше сахара и молочных компонентов, что придаёт ему более мягкий и сливочный вкус. vhvroyal.com
• Белый шоколад. vhvroyal.com Изготавливается из какао-масла, сахара и молочных продуктов. vhvroyal.com Из-за отсутствия какао-бобов белый шоколад имеет сладкий, почти сливочный вкус с лёгкими ванильными нотами. vhvroyal.com
• Рубиновый шоколад. vhvroyal.com Уникальный розовый цвет этого шоколада достигается благодаря особым сортам какао-бобов, которые не проходят традиционную ферментацию, сохраняющую естественный цвет и вкус. vhvroyal.com
• Карамельный шоколад. vhvroyal.com Это результат карамелизации сахара и молока, что придаёт шоколаду богатый, глубокий вкус с оттенками жжёного сахара и карамели. vhvroyal.com
• Веганский шоколад. vhvroyal.com syrover.ru Не содержит продуктов животного происхождения, таких как молоко, и обычно изготавливается на основе растительных компонентов, таких как миндальное или кокосовое молоко. vhvroyal.com

Также в тренде шоколад, собранный из одного вида какао-бобов одного региона, что делает шоколадный вкус более насыщенным. wmingredients.com