Некоторые виды сенчи и их различия:

• Асамуши-сенча. 2 Характеризуется более коротким пароизвлечением, что придаёт ему более мягкий и сладкий вкус. 2
• Чумуши-сенча. 2 Листья этого сенча обработаны средней степенью пароизвлечения и имеют более насыщенный цвет и вкус. 2
• Фукумуши-сенча. 2 Этот вид сенча проходит самое краткое пароизвлечение и имеет наиболее нежный вкус. 2
• Кабусеча. 1 Это сенча, выращиваемая в тени для увеличения содержания аминокислот, которые придают ей особый вкус. 1
• Каригане сенча. 1 В её состав также входят стебли и другие части чайного растения вместе с листьями. 1

Различия между видами сенчи могут заключаться в степени обработки паром:

• Асамуши подвергается пару не дольше 40 секунд, что придаёт чаю ненавязчивый аромат свежескошенной травы. 6
• Чумуши готовят на пару 30–90 секунд, листья этого чая имеют более насыщенный цвет и вкус. 1
• Фукамушича пропаривают дольше полутора минут, чай получается сладковатым и насыщенного зелёного оттенка. 6