Некоторые виды сельдеобразных рыб, которые ценятся в консервной промышленности:

• Сардины-пильчард. 1 Эта рыба в большом количестве вылавливается в Средиземном море у берегов Марокко, Португалии, Испании. 1 Она считается прекрасным сырьём для производства консервов, наиболее известные из которых — «Сардины в масле». 1
• Сардинелла. 1 Рыба этого рода применяется для производства консервов массового ассортимента — атлантическая сардинелла в масле, в томатном соусе, натуральная с добавлением масла и др.. 1
• Тихоокеанская (дальневосточная) сардина иваси (японская). 1 Рыба добывается в Тихоокеанском регионе, основная сфера её применения — получение слабосолёной продукции, которая по сути является аналогом сельди. 1
• Дунайская сельдь. 2 Её ценят за нежный и деликатный вкус, жирное и сочное мясо. 2
• Каспийская сельдь (залом). 23 Это самый ценный промысловый вид сельди. 2 Обитает в Каспийском море, на нерест выходит в реки Волга и Урал. 2 Жирная и очень крупная сельдь, достигает до 52 см в длину и 2 кг весом. 2