Некоторые виды салата помимо привычного латука:

• Романо (ромэн, римский, кос-салат). 2 Выглядит как тёмно-зелёный рыхлый вытянутый кочан. 2 По вкусу слегка терпкий, сочный. 2
• Дуболистный. 1 Листья салата похожи на листву дуба. 1 Растение известно отсутствием горечи во вкусе, хорошей урожайностью, стойкостью к переменам погоды. 1
• Маслянистый. 1 Свое название салат получил за гладкие на ощупь листья, в которых содержится много жирорастворимого витамина Е (токоферола). 1 Нежные, округлые, слегка маслянистые листья могут быть светло-зелёными или с красноватым оттенком, пресноватые на вкус. 1
• Айсберг. 14 Представляет собой неплотный, но хрустящий кочан с плотными и сочными листьями нежно-зелёного цвета. 1 Внешне салат очень напоминает белокочанную капусту. 1
• Батавия. 15 Этот овощной салат часто называют кочанно-листовым из-за сочетания в себе признаков двух видов. 1 Батавия может выглядеть как салат с нежно-зелёными листьями и почти белыми головками, так и бордовыми листьями и розоватой головкой-кочаном. 1
• Спаржевый (стеблевой) салат. 2 Уйсун, или иначе спаржевый салат, распространён в Китае и на Дальнем Востоке. 2 В пищу употребляют как стебель, так и листья. 2