Для производства рыбьего жира чаще всего используют виды рыб, обитающие в северных широтах, например шпрот, сельдь или лососёвые, например сёмга. 2

Также для получения продукта применяют печень крупных рыб семейства тресковых: трески, северной путассу и пикши. 3

Кроме того, для производства рыбьего жира могут использоваться прудовые рыбы, такие как карп и толстолобик. 3

Самым качественным называют рыбий жир из заполярного лосося, но на рынке этот продукт встречается крайне редко. 1