Какие виды редьки чаще всего используются в кулинарии?

В кулинарии чаще всего используется белая редька (дайкон). p-syutkin.livejournal.com Её применяют для приготовления салатов, кимчи, супов, тушат говядину и свинину, подают как гарнир. p-syutkin.livejournal.com

Также в среднеазиатских кухнях популярна маргеланская редька (зелёная). www.russianfood.com Из неё делают, например, салат «Ташкент». www.russianfood.com

Ещё один вид редьки, который используют в кулинарии, — арбузная. dzen.ru Её с ярко-розовой мякотью можно тушить, жарить и запекать. dzen.ru

Кроме того, в азиатской кухне часто применяют маринованную и квашеную редьку. 7semyan.ru