Какие виды пшеницы используются для приготовления каши

Для приготовления каши используют разные виды пшеничных круп, например:

• Манка. www.mir-krup.ru Бывает из мягких (сорт «М») и твёрдых (сорт «Т») сортов пшеницы. www.mir-krup.ru www.gastronom.ru У «мягкой» манки крупинки белые и непрозрачные, быстро развариваются и сильно увеличиваются в объёме. hij.ru Из твёрдой пшеницы получается жёлтая полупрозрачная крупа. hij.ru
• Полтавская крупа. www.mir-krup.ru Есть четыре сорта в зависимости от степени дробления: www.mir-krup.ru
• №1 — крупный, сохраняет форму пшеничного зерна с заострёнными концами. www.mir-krup.ru
• №2 — крупинки большие, но имеют округлую форму. www.mir-krup.ru
• №3 — серовато-жёлтые крупинки с отшлифованными краями. www.mir-krup.ru
• №4 — мелкие желтоватые крупинки, приближающиеся по размеру к манке. www.mir-krup.ru
• Артек. www.mir-krup.ru Крупа отличается очень мелким размером шлифованных частичек жёлтого цвета. www.mir-krup.ru Подходит для получения вязкой каши. www.mir-krup.ru
• Арнаутка (арновка). www.mir-krup.ru Название получила от сорта твёрдой яровой стекловидной пшеницы, из которой производится. www.mir-krup.ru Применяется для варки рассыпчатой каши и заправки супов. www.mir-krup.ru
• Полба. www.mir-krup.ru hij.ru Древнейший вид культурной пшеницы, из очищенных зёрен которой готовят кашу. hij.ru В полбе много белка, от 27% до 37%, а глютена мало. hij.ru
• Спельта. www.mir-krup.ru Внешний вид пшеничной крупы — серовато-бежевые удлинённые зёрна. www.mir-krup.ru
• Фрике. www.gastronom.ru Вид пшеничной крупы родом с Ближнего Востока. www.gastronom.ru Для фрике пшеницу твёрдого сорта дурум собирают, когда зёрна ещё не достигли полной спелости. www.gastronom.ru