Какие виды посуды используют в общественном питании?

В общественном питании используют разные виды посуды, в зависимости от назначения выделяют сервировочную, кухонную и посуду для хранения продуктов. aif.ru

Сервировочная посуда предназначена для подачи и презентации блюд. ppi.by Некоторые виды:

• Тарелки: обеденные, суповые, десертные, закусочные, пирожковые, подстановочные, дегустационные и специализированные. ppi.by
• Бульонные чаши — глубокие ёмкости для бульонов и крем-супов. ppi.by
• Сервировочные блюда — большие тарелки для подачи мясных и рыбных блюд. ppi.by
• Селедочницы, икорницы, кокильницы — узкоспециализированная посуда для рыбы, икры и морепродуктов. ppi.by
• Кокотницы, рамекины — порционная посуда для запечённых закусок. ppi.by
• Порционные сковородки и горшочки — используются для горячих блюд и запеканок. ppi.by
• Подносы и сервировочные доски — универсальный инструмент для подачи закусок, десертов, сыров и напитков. ppi.by
• Соусники и креманки — небольшие ёмкости для соусов, джемов и кремов. ppi.by
• Менажницы — тарелки с разделителями для подачи нескольких закусок одновременно. ppi.by
• Сахарницы и наборы для специй — включают солонки, перечницы, горчичницы, салфетницы. ppi.by
• Фуршетные подставки и этажерки — многоуровневая сервировка для банкетов и фуршетов. ppi.by

Кухонная посуда используется для приготовления, подогрева и порционирования пищи. aif.ru Некоторые виды: кастрюли, сковороды, варочные котлы, жаровни, формы для выпечки, половники, мерные ёмкости. aif.ru

Посуда для хранения продуктов — стеклянные и пластиковые банки, контейнеры, тара других форм. aif.ru

Также в общественном питании используют металлическую, стеклянную, керамическую, фарфоровую, пластиковую, бумажную, плетёную и силиконовую посуду. aif.ru infourok.ru