Какие виды порфиры считаются съедобными и как они используются в кулинарии?

Некоторые виды порфиры, которые считаются съедобными: Porphyra tenera Kjellm и Porphyra yezoensis Ueda. otvet.mail.ru

В кулинарии из этих водорослей широко используют нори — тонкие, тёмно-зелёные (почти чёрного цвета) листы спрессованных высушенных слоевищ водоросли. aquacultura.org Их применяют при изготовлении блюд японской и корейской кухонь, например, для приготовления суши, роллов, салатов. otvet.mail.ru vk.com

Также обжаренная порфира входит в состав классического британского блюда Южного Уэльса — «завтрака шахтёра». ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Кроме того, вид P. umbilicalis собирают на побережьях Великобритании и Ирландии, где его используют в различных кулинарных целях, включая лавровый хлеб. en.wikipedia.org