Для котлет лучше всего подходят мелкие панировочные сухари из белого хлеба. 2 Они создают более нежную и равномерную панировку, которая не перебивает вкус фарша, а лишь подчёркивает его. 2

Также можно использовать сухари среднего помола. 5 От степени помола зависит качество панировки: чем помол тоньше, тем сильнее панировка будет напоминать муку, тем слабее будет корочка. 5 Чрезмерно крупный помол может не прилипнуть. 5

Ещё несколько вариантов панировки для котлет:

• Мука. 24 Создаёт лёгкую, нежную корочку. 2
• Манная крупа. 24 Создаёт плотную, хрустящую корочку. 2
• Овсянка. 2 Овсяные хлопья придают блюду не только приятный хруст, но и полезные свойства. 2
• Кукурузные хлопья. 2 Добавляют блюдам пикантную нотку и хрустящую корочку. 2
• Семена и орехи. 2 Семена льна, кунжута, подсолнечника, а также измельчённые орехи придадут блюду оригинальный вкус и полезные свойства. 2

Выбор вида панировочных сухарей зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата готового блюда.