Несколько видов овощей, которые считаются эффективными для витаминного салата:

• Крестоцветные. 1 К ним относятся белокочанная, краснокочанная капуста, брокколи, кольраби. 1 Овощи содержат витамин С, фолиевую кислоту и являются источником клетчатки. 1
• Свёкла и морковь. 1 Обладают высоким содержанием бета-каротина (витамина А), фолиевой кислоты, витамина С и других витаминов и минералов. 1 При приготовлении салатов из свёклы или моркови в сыром виде рекомендуется добавить растительное масло. 1
• Кабачки и тыквы. 1 Это богатый источник клетчатки при низкой калорийности. 1
• Листовые овощи. 2 К ним относятся мангольд (листовая свёкла), шпинат, рукола, щавель и листовые салаты. 2 Они содержат большое количество витаминов, особенно богаты витамином С. 2
• Корень сельдерея. 3 Содержит витамины и макроэлементы: А, С, Е, группа В, калий, бор, железо, магний, селен, кальций, марганец, натрий, хлор, серу, цинк, фосфор. 3

Выбор наиболее эффективных овощей для витаминного салата зависит от личных предпочтений и потребностей организма.