Какие виды оборудования для горячего цеха существуют?

Некоторые виды оборудования для горячего цеха:

• Плиты. tt-ural.ru pttperm.ru Бывают электрические, индукционные, газовые. tt-ural.ru Для каждого вида плит требуется совместимый тип посуды для приготовления. tt-ural.ru
• Пароконвектоматы. tt-ural.ru pttperm.ru Универсальное оборудование, которое подходит для жарения, тушения, запекания, в том числе на пару. tt-ural.ru По способу парообразования устройства различаются на бойлерные и инжекторные. tt-ural.ru
• Конвекционные печи. tt-ural.ru Служат для выпечки изделий из теста. tt-ural.ru Движение в печи горячего воздуха совмещено с функцией впрыскивания воды в рабочую камеру. tt-ural.ru
• Жарочные поверхности. tt-ural.ru Позволяют жарить мясо, рыбу, а также готовить яичницу, омлеты, тосты. tt-ural.ru Температура регулируется до 300°. tt-ural.ru
• Жарочные шкафы. tt-ural.ru Предназначены для запекания, обжарки, выпечки хлебобулочных изделий. tt-ural.ru Некоторые версии моделей снабжены функцией пароувлажнения. tt-ural.ru
• Грили. tt-ural.ru restoll.ru Популярный способ приготовления мяса и овощей во многих кухнях мира. tt-ural.ru Лавовые грили позволяют готовить пищу, по свойствам схожую с приготовленной на открытом огне. tt-ural.ru
• Фритюрницы. tt-ural.ru restoll.ru Позволяют жарить продукты в кипящем масле. restoll.ru
• Мармиты. liramarket.ru Служат для поддержания постоянной температуры готовых блюд. liramarket.ru
• Аппараты су-вид. liramarket.ru Техника, которая позволяет готовить продукты под вакуумом при сравнительно низкой и постоянной температуре. liramarket.ru
• Дегидраторы. liramarket.ru Служат для консервирования и сушки мяса, овощей, фруктов. liramarket.ru

Кроме того, горячие цеха могут оснащаться кухонными процессорами, мясорубками, производственными столами, стеллажами для посуды и другим оборудованием для работы с пищевыми продуктами. tt-ural.ru