К рисовым палочкам токпокки можно добавлять разные виды начинок и добавок, например:

• Кусочки мяса, фрикадельки или сосиски. 2
• Рыбу и морепродукты (креветки, кальмары, мидии и гребешки). 2
• Овощи (свежие и маринованные). 2
• Сыр (придаёт рису мягкий сливочный вкус). 2
• Грибы. 2
• Варёное яйцо и зелёный лук (классическое сочетание для корейской кухни). 2

Также существуют варианты токпокки с такими начинками и добавками, как базилик, мята и шоколадная крошка, свежие сливы (для аромата и приятной кислинки). 34

Токпокки можно подавать с кунжутом (в корейском стиле). 45