Для кушияки (японского шашлыка) чаще всего используют курицу или свинину. 12
Говядину для этого блюда применяют реже, так как она появилась в японской кухне сравнительно недавно. 12
Кроме того, для кушияки могут использовать морепродукты, например, филе рыбы, кальмаров, креветок, осьминогов. 3