Несколько видов муки, которые считаются подходящими для выпекания блинов без использования молока:

• Пшеничная мука. 23 Чем выше её сорт, тем лучше получаются блинчики. 2
• Гречневая мука. 23 Придаёт блинам необычный вкус и приятный темноватый цвет. 2 Однако к ней нужно обязательно добавлять пшеничную муку, так как в гречке нет клейковины, и без неё блины могут развалиться прямо на сковороде. 23
• Ржаная мука. 23 Содержит большое количество витаминов и микроэлементов, подходит для диетического питания. 2 При замешивании теста не образует комки. 2
• Кукурузная мука. 4 В отличие от пшеничной муки, содержит больше клетчатки. 4
• Рисовая мука. 4 Выпечка на её основе получается нежной и воздушной. 4

Выбор вида муки зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блинов.