Какие виды муки лучше всего подходят для приготовления лазаньи в домашних условиях?

Для приготовления лазаньи в домашних условиях лучше всего подходит цельнозерновая мука. 12 Она менее рассыпчатая и более твёрдая, что важно для теста, которое должно держать форму. 1

Однако в домашних условиях без специального прибора для нарезки листов сложно раскатать тесто только из цельнозерновой муки. 1 Поэтому рекомендуется добавить немного пшеничной муки, чтобы процесс был не таким трудоёмким. 1

Также можно использовать муку из твёрдых сортов пшеницы, смешав её наполовину с обычной белой мукой, тогда лазанья будет лучше сохранять форму. 4

Перед началом приготовления теста муку лучше просеять, чтобы она насытилась кислородом и тесто получилось более нежным и воздушным. 1

Выбор вида муки зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.