Какие виды муки лучше использовать для приготовления пиццы?

Несколько видов муки, которые можно использовать для приготовления пиццы:

• Мука типа 00. distfood.ru Получается из мягких сортов пшеницы, с низким содержанием протеина. distfood.ru Обладает высоким содержанием клейковины, что придаёт тесту пластичность и эластичность. distfood.ru Подходит для создания тонкого, эластичного и хрустящего теста неаполитанской пиццы. distfood.ru
• Мука типа 0. distfood.ru Обладает более высоким содержанием протеина, по сравнению с мукой типа 00. distfood.ru Это означает, что тесто получается более плотным и больше напоминает хлебное. distfood.ru
• Мука типа 1 и 2. distfood.ru Эти типы муки содержат больше протеина и клейковины, чем мука типа 00 и 0. distfood.ru Они могут использоваться для приготовления теста, которое имеет более грубую текстуру и насыщенный вкус. distfood.ru
• Обычная мука высшего сорта. home-restaurant.ru Подходит для приготовления пиццы с более толстым и пышным коржом. home-restaurant.ru
• Безглютеновая мука. home-restaurant.ru Для людей с непереносимостью глютена существуют специальные безглютеновые смеси для приготовления пиццы. home-restaurant.ru Они обычно состоят из рисовой, кукурузной, гречневой или другой безглютеновой муки. home-restaurant.ru

Выбор вида муки зависит от желаемого вкуса и текстуры пиццы. Рекомендуется экспериментировать с разными видами муки, чтобы найти свой идеальный рецепт. home-restaurant.ru