В малом бизнесе в России производятся различные виды мучных кондитерских изделий, включая:

• печенье; 1
• вафельную продукцию; 1
• кексы; 12
• рулеты; 1
• торты и пирожные; 23
• пряники; 23
• пироги, пирожки, булочки. 2

На эти виды кондитерских изделий приходится более 75% общего объёма выпускаемых в России мучных кондитерских изделий. 1

Конкретный ассортимент зависит от возможностей предприятия и размера начального капитала. 3

Также в рамках малого бизнеса могут открываться домашние мини-кондитерские, что не требует больших вложений. 35