Некоторые виды лосося, которые считаются ценными в мировой гастрономии:

• Сёмга. 25 Это, пожалуй, самая вкусная рыба из семейства лососёвых. 5 Семга довольно жирная, поэтому даже после запекания или приготовления на сковороде остаётся сочной и мягкой. 4
• Чавыча. 23 Самый редкий, ценный и жирный лосось. 13 Японцы величают эту рыбу «князем лососей», а американцы — «королевским лососем». 1
• Кижуч. 34 Это умеренно жирная рыба с высоким содержанием белка и очень скромным количеством костей. 4 Кижуч готовится легко и имеет красный оттенок мякоти. 4

Выбор самого ценного вида лосося зависит от личных предпочтений и потребностей.