Какие виды латука используются в кулинарии?

Некоторые виды латука, которые используются в кулинарии:

• Айсберг. 12 Кочанная разновидность латука, по внешнему виду напоминает белокочанную капусту. 2 Имеет хрустящие сочные листья и едва заметный сладковатый привкус. 2 Подходит к блюдам из птицы, рыбы и морепродуктов, а также хорошо сочетается со сливочными соусами. 2
• Романо (ромэн). 2 Представляет собой нечто среднее между кочанным и листовым салатом, потому что его кочаны очень рыхлые, а листья длинные и мясистые. 2 У романо сладковатый, терпко-ореховый вкус, поэтому он хорошо сочетается с горчичными и йогуртовыми соусами. 2 Один из основных ингредиентов классического варианта салата «Цезарь». 2
• Маслоголовый (Баттерхед, Бостон, Бибб). 1 Мягкий, бархатистый, сладковатый. 1 Подходит для обёртывания и деликатных салатов. 1
• Маленькая жемчужина. 1 Нежная и сладкая. 1 Хорошо сочетается с анчоусами, оливками. 1
• Листовой (зелёный, красный, дуболист). 1 Рыхлый, мягкий, часто с лёгкой горчинкой. 1 Подходит для сэндвичей, рулетов, салатов с фруктами и орехами. 1
• Лоло-бионда и лолло-росса. 2 Относятся к листовому виду, потому что не образуют кочан. 2 Отличаются очень красивыми пышными кудрявыми листьями, поэтому их часто используют для украшения блюд. 2 Чаще всего эти разновидности латука подают в качестве гарнира к блюдам из жареного мяса и печени. 2