Какие виды латука используются в кулинарии?

Некоторые виды латука, которые используются в кулинарии:

• Айсберг. www.pravda.ru www.edimdoma.ru Кочанная разновидность латука, по внешнему виду напоминает белокочанную капусту. www.edimdoma.ru Имеет хрустящие сочные листья и едва заметный сладковатый привкус. www.edimdoma.ru Подходит к блюдам из птицы, рыбы и морепродуктов, а также хорошо сочетается со сливочными соусами. www.edimdoma.ru
• Романо (ромэн). www.edimdoma.ru Представляет собой нечто среднее между кочанным и листовым салатом, потому что его кочаны очень рыхлые, а листья длинные и мясистые. www.edimdoma.ru У романо сладковатый, терпко-ореховый вкус, поэтому он хорошо сочетается с горчичными и йогуртовыми соусами. www.edimdoma.ru Один из основных ингредиентов классического варианта салата «Цезарь». www.edimdoma.ru
• Маслоголовый (Баттерхед, Бостон, Бибб). www.pravda.ru Мягкий, бархатистый, сладковатый. www.pravda.ru Подходит для обёртывания и деликатных салатов. www.pravda.ru
• Маленькая жемчужина. www.pravda.ru Нежная и сладкая. www.pravda.ru Хорошо сочетается с анчоусами, оливками. www.pravda.ru
• Листовой (зелёный, красный, дуболист). www.pravda.ru Рыхлый, мягкий, часто с лёгкой горчинкой. www.pravda.ru Подходит для сэндвичей, рулетов, салатов с фруктами и орехами. www.pravda.ru
• Лоло-бионда и лолло-росса. www.edimdoma.ru Относятся к листовому виду, потому что не образуют кочан. www.edimdoma.ru Отличаются очень красивыми пышными кудрявыми листьями, поэтому их часто используют для украшения блюд. www.edimdoma.ru Чаще всего эти разновидности латука подают в качестве гарнира к блюдам из жареного мяса и печени. www.edimdoma.ru