Некоторые виды кулинарной обработки картофеля, популярные в японской кухне:

• Японский картофельный салат. 1 Готовится из картофеля, моркови, свежего огурца и зелёного горошка. 1 Во время приготовления картофель не режется на кусочки, а разминается толкушкой в неоднородное пюре. 1
• Картофельные крокеты (короккэ). 3 Это толчёный картофель в панировке, обжаренный во фритюре. 3 В качестве начинки можно использовать обжаренный с луком фарш, морковь, грибы или морепродукты. 3
• Картофельные котлеты с мясным фаршем. 1 Это полноценное самостоятельное блюдо, которое не требует гарнира, но отлично сочетается с салатами из свежих овощей. 1
• Суп-пюре по-японски. 1 Для приготовления нужно отварить картофель в мясном бульоне и измельчить в блендере, затем влить в картофельное пюре сметану и сливки, подогреть и подавать с гренками. 4