Из крахмала получают различные виды крахмальной продукции, например:

• Сухой крахмал (картофельный и кукурузный). 2 Используется для приготовления киселей, пудингов, соусов, колбас и других пищевых продуктов. 2
• Крахмальные патоки. 23 Применяются в качестве подсластителей в кондитерских изделиях. 4
• Модифицированные крахмалы. 23 В зависимости от технологии производства и способа обработки различают крахмал гидролизованный (кислотами и ферментами), набухающий, окисленный, желирующий и другие. 3
• Декстрины. 23 Используются в клеевых пастах. 5
• Глюкоза и фруктоза. 23 Применяются в кондитерском производстве. 4
• Крахмальное саго. 2 Представляет собой частично оклейстеризованные шарики из крахмала, имеющие плотную структуру. 3