Какие виды крахмала лучше использовать для приготовления ягодного киселя?

Для приготовления ягодного киселя лучше использовать картофельный крахмал. hlebopechka.ru rskrf.ru В процессе варки он преобразуется в густую прозрачную массу, поэтому кисель сохраняет исходный цвет ягод и фруктов. rskrf.ru

Кисель с рисовым крахмалом получится мутным. food.ru Для безглютенового киселя вместо картофельного можно использовать кукурузный или тапиоковый крахмал. food.ru