Некоторые виды котлет, которые существуют в мировой кухне:

• Миланская котлета. 12 Телячья котлета, обваленная в хлебных крошках и зажаренная во фритюре. 1
• Шницель. 3 Визитная карточка кухни Австрии. 3 Представляет собой тонкий пласт телятины, обжаренный в свином жире. 3 Обязательная составляющая блюда — панировка из сухарей и яйца. 3
• Плескавица. 3 Традиционное блюдо сербской кухни и ряда других стран Балканского полуострова. 3 Говяжий фарш, из которого её делают, маринуют заблаговременно, как мясо для шашлыка. 3 Ещё одна особенность — начинка. 3
• Кебаб. 3 Традиционное восточное блюдо ещё принято называть люля-кебабом из-за его удлинённой формы. 3 Фарш из баранины вымешивают долго и с применением большой силы для того, чтобы он сделался вязким за счёт выделяющегося белка. 3
• Аранчини. 3 Сицилийский вариант котлет, в которых, помимо мяса, основным ингредиентом является рис. 3 Он должен быть вязким, как каша, чтобы внутрь рисовых шариков можно было положить фарш. 3
• Мититеи. 3 Продолговатые котлетки из румынской кухни, больше напоминающие сосиски без оболочки. 3 Фарш для них делают из говядины и баранины, а для особого аромата добавляют чеснок и тимьян. 3
• Тонкацу. 3 В азиатской кухне котлетами считают не только блюда из рубленного мяса, но и особым образом приготовленное отбитое филе, например, мяса свинины. 3 Именно такое блюдо представляют собой японские тонкацу. 3