Какие виды кофейного вкуса можно использовать в кондитерском производстве?

В кондитерском производстве используют разные виды кофейного вкуса, например:

• Кофейные бисквиты. vk.com Насыщенные, ароматные, с выразительной текстурой. vk.com
• Муссы и кремы на основе кофе. vk.com Обладают благородной горчинкой, хорошо сочетаются с шоколадом, орехами, карамелью. vk.com
• Пропитки с кофе. vk.com Придают бисквитам глубину вкуса и делают текстуру более выразительной. vk.com
• Кофейные конфеты, пралине и ганаши. vk.com Подходят для тех, кто ценит контраст сладости и горчинки. vk.com
• Карамели и сиропы с добавлением кофе. vk.com Особенно ярко раскрываются в сочетании с цитрусовыми или пряностями. vk.com
• Декоративные элементы — кофейная крошка, пудра или глазурь. vk.com

На вкус кофе влияет сорт зёрен и степень обжарки. vk.com www.maria-irk.ru Некоторые варианты:

• Арабика. www.maria-irk.ru Зёрна мягкие, с лёгкими нотками орехов, сухофруктов, шоколада. www.maria-irk.ru
• Робуста. www.maria-irk.ru Обладает более интенсивным и резким вкусом, низкой кислотностью, содержит больше кофеина. www.maria-irk.ru
• Пакамара. www.maria-irk.ru У кофейного напитка из этого сорта яркий и сложный вкус с нотами шоколада, цветов, экзотических фруктов. www.maria-irk.ru
• Мокко. www.maria-irk.ru У сорта самые мелкие кофейные зёрна, но напиток получается насыщенным, с выразительным вкусом цветов и ягод. www.maria-irk.ru