Какие виды итальянских сыров можно производить в средней полосе России?

В средней полосе России, в частности в Подмосковье, возможно производство некоторых видов итальянских сыров, например:

• Горгонзола. nb-forum.ru dzen.ru Сыр с благородной голубой плесенью. nb-forum.ru dzen.ru В сыроварне «Альдини» в Подмосковье выпускают два классических сорта: горгонзола дольче (Gorgonzola Dolce) и горгонзола пиканте (Gorgonzola Piccante). nb-forum.ru
• Страчателла. dzen.ru www.forbes.ru Сыр, в котором сырные волокна перемешаны со сливками. www.forbes.ru Производство страчателлы наладили, например, в Тульской области на предприятии Rossini. dzen.ru
• Буратта. dzen.ru Сыр в виде мешочка из моцареллы и сливок внутри. dzen.ru Производство бурраты запустили, в частности, в Воронеже на фабрике «Молвест». dzen.ru
• Стракино. lubertsyriamo.ru Сыр средней мягкости, который делают исключительно вручную. lubertsyriamo.ru

Для производства итальянских сыров важно соблюдать технологии и использовать качественное сырьё. nb-forum.ru