Какие виды горошка используются в современных овощных смесях?

В современных овощных смесях используются различные виды горошка, в зависимости от их характеристик и назначения:

• Лущильный горох. www.agroprogress.ru agromarket.ru Это универсальный тип, который подходит как для употребления в свежем виде, так и для использования сухим (в кулинарии, животноводстве). agromarket.ru Характерными чертами являются небольшой размер стручков и наличие грубого перманентного слоя внутри боба. agromarket.ru
• Сахарный горох. www.agroprogress.ru ailita-shop.ru Его недозрелые стручки можно использовать в пищу как спаржевую фасоль — в свежем виде и для приготовления различных блюд. ailita-shop.ru Это возможно благодаря характерной особенности сахарных сортов — отсутствию в стручках плотной «пергаментной» прослойки. ailita-shop.ru

Также в консервной промышленности используются полусахарные сорта гороха, у которых пергаментный слой выражен слабо и заметен только в сухих стручках. www.5-nt.ru