Некоторые виды блинов, которые существуют в разных кухнях мира:

• Французские крепы. 14 Тонкие блинчики, как правило, из пшеничной муки. 1 Особая разновидность — «Креп Сюзетт» (Crêpes Suzette) — тонкие кружевные блины, которые подают с соусом на основе ликеров и поджигают при подаче. 2
• Итальянские креспелле. 1 Блины делают тонкими и чаще всего несладкими, с начинкой из сыров, паштетов, овощей или морепродуктов. 1
• Английские блинчики. 1 Основные ингредиенты — мука, яйцо и молоко. 1 Помимо этого англичане часто добавляют в тесто эль и солодовую муку, из-за чего блины получаются более пористыми. 1
• Чешские палачинке. 1 Блины чаще всего делают из смеси кукурузной и пшеничной муки, иногда в тесто добавляют картофельное пюре. 2 Чаще всего такие блинчики подают с мясными начинками и томатным соусом с паприкой. 2
• Скандинавские лефсе. 1 Толстые картофельные блины, которые подают в качестве основного блюда с рыбой, мясом и морепродуктами. 2
• Марокканские багрир. 2 Пористые блины, которые обжариваются только с одной стороны. 2 Подают их, обильно полив жидким мёдом. 2