Какие виды древесных щепок подходят для ароматизации свиных ребер?

Для ароматизации свиных рёбрышек подходят, например, следующие виды древесных щепок:

• Гикори. vels-gift.ru www.yaplakal.com Даёт густой, насыщенный дым с острым, почти перечным послевкусием. www.yaplakal.com
• Дуб. dzen.ru Придаёт продуктам терпкость, насыщенный янтарный цвет, стойкий аромат и ненавязчиво горьковатый вкус. dzen.ru
• Мескит. www.yaplakal.com Обладает очень интенсивным дымом, который может перебить нежное мясо. www.yaplakal.com
• Пекан. www.yaplakal.com Сочетает сладость фруктовых деревьев с ореховым послевкусием. www.yaplakal.com
• Яблоня. vels-gift.ru dzen.ru Даёт мягкий, слегка сладковатый дым с фруктовыми нотками. www.yaplakal.com
• Вишня. vels-gift.ru dzen.ru Придаёт блюду горьковатый аромат «а-ля амаретто» и приятный тёмно-золотой оттенок. dzen.ru

Чтобы придать свиным рёбрышкам уникальный вкус, можно смешивать разные виды щепы. www.verymeaty.com

Для копчения не подходят хвойные породы деревьев и берёза, так как их древесина содержит большое количество смол. dzen.ru