В кулинарии разных стран существуют различные виды цуккини, например:

• В Австралии популярным блюдом считается «ломтик цуккини». 1
• В Болгарии цуккини обжаривают и подают с соусом из йогурта, чеснока и укропа. 1 Также популярны запечённые в духовке кабачки, нарезанные ломтиками или натёртые на тёрке, покрытые смесью яиц, йогурта, муки и укропа. 1
• В Египте цуккини готовят с томатным соусом, чесноком и луком. 1
• Во Франции цуккини — ключевой ингредиент рататуя, летнего овощного рагу из фруктов и овощей, приготовленных в оливковом масле на медленном огне. 1
• В Греции цуккини обычно жарят, тушат или отваривают с другими фруктами, часто с зелёным перцем чили и баклажанами. 1 Также кабачки фаршируют мясным фаршем, рисом и зеленью и подают с соусом авголемоно. 1
• В Италии кабачки подают различными способами: жареными, запечёнными, отварными или обжаренными во фритюре, отдельно или в сочетании с другими ингредиентами. 1
• В Мексике цветок цуккини (известный как флор де калабаса) часто готовят в супах или используют в качестве начинки для кесадильи. 1
• В Турции цуккини — основной ингредиент популярного блюда мюцвер, или «оладьи из цуккини». 1 Также их часто используют в кебабах вместе с различными видами мяса. 1
• В России, Украине и других странах СНГ кабачки обычно обваливают в муке или манной крупе, а затем обжаривают или запекают в растительном масле и подают со сметаной. 1

Кроме того, существуют разные сорта цуккини, которые отличаются по цвету и форме, например: «Аэронавт», «Тигрёнок», «Голден Глори», «Тапир», «Оникс» и «Скворушка». 5