Какие виды брака существуют в пищевой промышленности?

В пищевой промышленности брак можно классифицировать по разным признакам, например по месту обнаружения и характеру дефектов. dspace.tltsu.ru www.klerk.ru

По месту обнаружения брак бывает: dspace.tltsu.ru www.klerk.ru

• Внутренний — обнаружен производителем до отправки продукции потребителю. dspace.tltsu.ru www.klerk.ru Например, брак, выявленный в цехах при переработке или обработке продукции, полуфабрикатов или на складе. dspace.tltsu.ru
• Внешний — обнаружен потребителем в процессе использования. dspace.tltsu.ru www.klerk.ru

По характеру дефектов брак бывает: dspace.tltsu.ru www.klerk.ru

• Исправимый — изделия, полуфабрикаты (детали и узлы), которые могут быть использованы по прямому назначению после исправления дефектов, причём их исправление технически возможно и экономически целесообразно. cyberleninka.ru www.klerk.ru
• Неисправимый (окончательный) — изделия, полуфабрикаты, детали, которые не могут быть использованы по прямому назначению и исправление которых технически невозможно или экономически нецелесообразно. cyberleninka.ru www.klerk.ru Например, пищевые продукты, непригодные для употребления в пищу в переработанном виде, которые представляют опасность для здоровья человека. cyberleninka.ru