Какие вещества добавляются в мороженое для придания ему вкуса без сахара?

Для придания вкуса мороженому без сахара могут использоваться, например, следующие вещества:

• Функциональные добавки. www.holodinfo.ru Это компоненты на основе растительных волокон и подсластителей, которые обеспечивают сладость и создают текстуру мороженого. www.holodinfo.ru Некоторые из таких добавок: кремигель «Шугар Фри» и делимикс «Шугар Фри». www.holodinfo.ru
• Какао-продукты. ssnab.ru Они придают мороженому без сахара насыщенный шоколадный вкус. ssnab.ru
• Ароматизаторы. ssnab.ru Есть широкий спектр ароматизаторов различных групп: ванильной, ягодной и фруктовой. ssnab.ru Они помогают сформировать насыщенный и привлекательный вкусоароматический профиль мороженого. ssnab.ru
• Фрукты. cooking.stackexchange.com Большинство из них имеют сладкий вкус, поэтому при использовании в мороженом оно будет слаще даже без сахара. cooking.stackexchange.com
• Мёд. cooking.stackexchange.com

Также для придания вкуса мороженому без сахара могут использоваться пюре из фруктов, прослойка из фруктов и другие пищевкусовые продукты. yandex.ru