Какие уникальные кулинарные свойства имеет японская айва?

Некоторые уникальные кулинарные свойства японской айвы:

• Желирующие свойства. irecommend.ru Благодаря содержанию пектина из плодов айвы готовят желирующие основы для десертов: повидло, джемы, варенье, конфитюры. irecommend.ru
• Сочетание с мясом. irecommend.ru Мякоть айвы способна нивелировать избыток жира и пропитать мясо приятной «терпкой» ноткой. irecommend.ru
• Придание кислинки блюдам. ru.ruwiki.ru Ломтики сырых плодов айвы можно добавлять вместо лимона в чай, а также в борщ или щи для придания блюдам приятной кислинки. ru.ruwiki.ru
• Использование в качестве ароматизатора. dzen.ru Смесь из натёртой или мелко нарезанной айвы, засыпанной сахаром, можно добавлять в блюда, где хорошо будет «смотреться» кисло-лимонный привкус. dzen.ru
• Применение в сушёном виде. dzen.ru Из айвы получаются айвовые чипсы, которые можно использовать для ароматизации помещений или посыпать ими рыбу, например, вместо лимонной цедры. dzen.ru

Перед употреблением и переработкой плодов айвы нужно удалить семена — в них содержится опасный для человека компонент — амигдалин. www.ivd.ru