Некоторые уникальные гастрономические технологии, которые используются в дорогих ресторанах мира:

• Ultraviolet (Шанхай). 12 В ресторане используется иммерсивный подход: каждое блюдо дополнено светом, звуками и ароматами. 1 Гостям предлагают набор из 20 блюд, которые задействуют все чувства. 1 Например, «камень» с начинкой из свёклы на деле оказывается десертом из лайма и личи. 23
• Sublimotion (Ибица). 23 В этом ресторане используются технологии виртуальной реальности. 23 Гости на 3 часа погружаются в иллюзию, где перемещаются из одного фантастического мира в другой. 3 Блюда в Sublimotion служат лишь кульминацией декораций и спецэффектов. 3 Еда спускается к гостям в стеклянных капсулах или расползается по роботизированным тарелкам. 23