Какие уникальные арктические блюда стоит попробовать в Мурманске?

Несколько уникальных арктических блюд, которые стоит попробовать в Мурманске:

• Помакуха. tamtravel.ru www.hibiny.ru Традиционное поморское блюдо, которое готовят из простых и доступных продуктов. tamtravel.ru Основу помакухи составляет рыба, чаще всего беломорская треска или зубатка. tamtravel.ru Блюдо представляет собой первое и второе в одной посуде: рыбу обжаривают до золотистой корочки, а затем тушат в густом соусе из лука, муки и рыбного бульона. tamtravel.ru
• Заебуриха. tamtravel.ru Уникальное поморское блюдо, которое имеет богатую историю и идеально подходит для арктического климата. tamtravel.ru Принцип приготовления: густой суп из обрезков всего, что есть под рукой. tamtravel.ru В классической заебурихе используют разные части рыбы, которые остаются после приготовления других блюд: обрезки, голову, хвост, плавники, молоки, печень. tamtravel.ru
• Чипсы из ягеля. tamtravel.ru www.hibiny.ru Для их приготовления используют экологически чистый ягель, собранный в отдалённых районах Мурманской области. tamtravel.ru Ягель тщательно очищают, промывают и высушивают, а затем вымачивают в ароматном ягодном сиропе. tamtravel.ru Благодаря такой обработке, чипсы приобретают нежный сладковатый вкус и яркий аромат северных ягод. tamtravel.ru
• Кукуль. tamtravel.ru Оригинальное блюдо арктической кухни, о котором мало что известно. tamtravel.ru Это пушистая заварная булочка с традиционной для северных кушаний печенью трески. tamtravel.ru Иногда печень трески помещают внутрь булочки, иногда делают в виде «шапки» сверху. tamtravel.ru
• Оленье сердце. www.hibiny.ru Оленина богата не только белками, но и минералами, а также витаминами. www.hibiny.ru Сердце могли подать в виде строганины, но чаще всего варили. www.hibiny.ru Дополняли блюдо обычно черничным соусом или чернично-сливочной полбой. www.hibiny.ru