Какие требования предъявляются к хранению мясных консервов после производства?

Некоторые требования к хранению мясных консервов после производства:

• Температура хранения. 2 Оптимальный диапазон — от +5 °C до +20 °C. 2 При более высокой температуре сроки хранения сокращаются. 2
• Освещённость. 2 Консервы следует хранить в тёмном месте, избегая прямого попадания солнечных лучей. 2
• Герметичность упаковки. 2 Любые повреждения упаковки приводят к проникновению микроорганизмов и быстрой порче продукта. 2
• Контроль сроков годности. 2 Важно всегда проверять дату изготовления и срок годности на упаковке перед покупкой и употреблением консервов, не использовать просроченные продукты. 2
• Условия транспортировки. 2 Необходимо избегать резких температурных колебаний и механических повреждений упаковки при перевозке консервов. 2

Согласно ГОСТ 13534, для разных видов консервов предусмотрены разные условия хранения: 34

• Стерилизованные консервы — при температуре от 0 °С до 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. 34
• Пастеризованные консервы — при температуре от 0 °С до 5 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. 34