Какие требования предъявляются к хранению кондитерских изделий с кремом в торговых точках?

Некоторые требования к хранению кондитерских изделий с кремом в торговых точках:

• Использование специального оборудования. liramarket.ru Для хранения необходимы холодильные витрины или шкафы, в которых поддерживается оптимальный температурный режим. liramarket.ru
• Соблюдение температурного режима. 25fbuz.ru admsysert.ru Температура воздуха должна быть на уровне +2 °С…+6 °С. 25fbuz.ru admsysert.ru Резкие перепады температуры негативно влияют на качество продукции. admsysert.ru
• Контроль влажности. admsysert.ru Превышение этого показателя может вызывать развитие микроорганизмов и плесени. admsysert.ru
• Обеспечение вентиляции. admsysert.ru Вентиляция помогает поддерживать необходимый температурный режим и влажность, осуществляя отток газа и пара. admsysert.ru
• Соблюдение правил товарного соседства. 25fbuz.ru admsysert.ru Кондитерские изделия не должны располагаться вблизи мясных и рыбных полуфабрикатов, а также другой сильно пахнущей продукции. liramarket.ru
• Использование подходящей упаковки. 25fbuz.ru Она должна быть прочной, плотно закрытой, не мятой и не деформированной, содержимое должно быть хорошо защищено от внешнего воздействия. 25fbuz.ru

Порядок хранения кондитерских изделий устанавливается изготовителем и указывается в информации на потребительской таре и/или этикетке, и/или ярлыке, и/или листе-вкладыше. 25fbuz.ru