Какие традиционные способы приготовления шубата существуют в Средней Азии?

Один из традиционных способов приготовления шубата в Средней Азии: agriexpert.ru

1. После доения верблюдиц молоко пастеризуют, процеживают и охлаждают до +25–30 °С. agriexpert.ru
2. Затем переливают его в дубовую бочку и вносят производственную закваску в соотношении 1 часть закваски на 3–4 части свежего молока. agriexpert.ru
3. Смесь хорошо вымешивают мутовкой в течение 20–30 минут и оставляют для брожения на 3–4 часа. agriexpert.ru

Ещё один способ приготовления шубата: ru.wikipedia.org

1. В деревянную кадушку наливают свежее верблюжье молоко, предварительно залив закваску. ru.wikipedia.org
2. Затем завязывают или закупоривают крышку, оставляя для скисания на сутки. ru.wikipedia.org

Перед тем как подать на стол, шубат не взбалтывают, а хорошо перемешивают. ru.wikipedia.org