Какие традиции связаны с употреблением ферментированной рыбы в разных странах?

Некоторые традиции, связанные с употреблением ферментированной рыбы в разных странах:

• Швеция. get.sushiwok.ru svoefermerstvo.ru Сюрстрёмминг — традиционное блюдо, для приготовления которого балтийскую сельдь ферментируют в течение одного-двух месяцев, а потом консервируют. get.sushiwok.ru svoefermerstvo.ru Внутри банки продолжается процесс ферментации, который придаёт рыбе характерный сильный запах и кисловатый вкус. get.sushiwok.ru
• Норвегия. vk.com Ракфиск — рыба с острым неприятным запахом и нежным вкусом. vk.com Чаще всего для приготовления используют сига или форель, которую выдерживают под прессом в солевом растворе. vk.com
• Исландия. svoefermerstvo.ru Хаукартль — традиционное блюдо, которое представляет собой ферментированную сушёную гренландскую акулу. svoefermerstvo.ru
• Япония. vk.com В изначальной модификации суши готовили из забродившей солёной рыбы (чаще всего из пресноводного карпа), перемешанной с рисом и полежавшей под прессом. vk.com
• Финляндия. www.vokrugsveta.ru Здесь квасят краснопёрку, леща и язя, добавляя в деревянные бадьи не только соль, но и немного ржаной или ячменной муки. www.vokrugsveta.ru
• Корея. www.vokrugsveta.ru Чоткаль — традиционное блюдо, для приготовления которого морепродукты или рыбу кладут в кастрюлю с солью на шесть часов и заливают соевым соусом со специями. www.vokrugsveta.ru
• Северо-восток России. www.vokrugsveta.ru Здесь из лососёвых готовили оргыз: рыбу сваливали в специальные траншеи по берегам реки летом, накрывали сеном, а доставали поздней осенью или зимой. www.vokrugsveta.ru