Какие традиции приготовления теста для татар бораки существуют в разных кухнях?

Возможно, имелись в виду традиции приготовления теста для татар-бораки в армянской кухне. hlebopechka.ru m.ok.ru

Один из рецептов: m.ok.ru

Ингредиенты: m.ok.ru

• 1 кг муки; m.ok.ru belormag.ru
• 3 яйца; m.ok.ru belormag.ru
• 1–1,5 стакана тёплой воды; m.ok.ru belormag.ru
• немного соли. m.ok.ru belormag.ru

Приготовление: m.ok.ru

1. Замесить крутое тесто. m.ok.ru belormag.ru
2. Дать тесту отдохнуть 30–40 минут. m.ok.ru belormag.ru
3. Разделить тесто на 3–4 колобка, тонко раскатать, присыпать мукой. m.ok.ru belormag.ru
4. Разрезать в форме ромбиков или прямоугольников. m.ok.ru belormag.ru

Воду в тесто добавляют постепенно, чтобы получилось плотное, эластичное тесто, как на пельмени. m.ok.ru

Татар-бораки — тонкие кусочки теста, которые отваривают в подсоленной воде и подают с жареным луком и соусом на основе сметаны или мацони с добавлением чеснока. povar.ru