Какие традиции приготовления мчади существуют в разных регионах Грузии?

Некоторые традиции приготовления мчади в разных регионах Грузии:

• В Сванетии распространены мчади с сыром. ru.wikipedia.org В Верхней Сванетии такие лепёшки называются чвиштари, в Нижней Сванетии — лукнари. ru.wikipedia.org Если сыр несолёный, в тесто добавляется соль. ru.wikipedia.org
• Основное мчади готовится в духовке. gruziapro.ru Это большая лепёшка размером со сковороду, которая имеет украшение или надрезы. gruziapro.ru Как правило, подаётся для всей семьи или гостей. gruziapro.ru К такой лепёшке можно подать лобио, красный или зелёный стручковый. gruziapro.ru
• В городских условиях мчади готовят на плите, используя обычную чугунную сковороду, либо же выпекают на противне в духовом шкафу. volshebnaya-eda.ru

Традиционно мчади выпекают в глиняной сковороде кеци. ru.wikipedia.org В настоящее время также можно использовать чугунные, алюминиевые сковороды или формы. gruziapro.ru