Некоторые традиции и особенности костромской кухни:

• Использование местных продуктов. 4 Для приготовления блюд применяют рыбу, мясо, овощи и ягоды, собранные в окрестностях Костромы. 4
• Богатство рыбных блюд. 4 В традиционных рецептах используют различные виды рыбы, в том числе речную щуку, горбушу, леща и подлещика. 4
• Блюда из теста. 4 Костромская кухня славится пирогами с различными начинками, такими как капуста, картофель или ягоды. 4
• Использование пряностей. 4 Их широко применяют в традиционных блюдах, чтобы добавить вкус и аромат. 4
• Особенности сезонности. 4 Некоторые ингредиенты могут быть доступны только в определённые сезоны. 4 Например, весной и летом используют свежие зелёные овощи и ягоды, а зимой — консервированные, солёные или вяленые продукты. 4
• Приготовление в русской печи. 1 Томление в печи придаёт блюдам неповторимую нежность. 1

Некоторые традиционные блюда костромской кухни: строганина из щуки, костромские щи, пироги-рыбники, медовуха. 1