Несколько тонкостей при жарке картошки с салом на сковороде:

• Выбор ингредиентов. 2 Лучше использовать сало без жёстких прожилок, тогда оно хорошо прожарится и получится мягким. 2 Картофель для блюда подойдёт любой. 2
• Подготовка картофеля. 2 Чтобы во время жарки он не разваливался, нужно залить его тёплой водой на пару минут. 2 Это поможет убрать лишний крахмал, и готовая картошка не потеряет форму. 2
• Нарезка. 5 Картошку следует нарезать брусочками средней толщины. 5 Если нарезать слишком толсто, то она будет долго прожариваться, а если слишком тонко — может развалиться в процессе жарки. 5
• Обжаривание сала. 23 Сковороду нужно разогреть до горячего состояния и капнуть немного растительного масла. 3 Выложить сало и обжарить его 3–5 минут на небольшом огне с двух сторон. 3 При жарке уже с самого сала появится жир, поэтому добавлять масло больше не придётся. 3
• Приготовление картошки. 3 В сковороду выложить промытый картофель, перемешать его с салом и жарить до готовности, периодически помешивая. 3 На жарку обычно уходит 15–20 минут. 3 Если хочется получить хрустящий вариант, то крышкой не накрывать. 3
• Добавление специй. 4 Посолить блюдо лучше за 5–7 минут до готовности, добавив при желании и другие специи по вкусу. 4