Какие тонкости приготовления блинов на опаре нужно учитывать, чтобы они получились тонкими и ажурными?

Несколько тонкостей приготовления блинов на опаре, которые помогут сделать их тонкими и ажурными:

• Тесто должно получиться не очень текучим. hlebopechka.ru Когда его набирают половником, оно должно лежать хорошей пенной шапочкой. hlebopechka.ru
• Через каждые 30 минут тесто нужно осаживать, хорошенько при этом взбивая веничком. hlebopechka.ru За 30 минут до завершения процесса мешать сильно не стоит. hlebopechka.ru К концу процесса тесто будет очень сильно пузыриться — это и нужно. hlebopechka.ru
• Тесто должно подойти не менее двух-трёх раз. dzen.ru Хорошие блины получаются, если тесто подошло не менее двух-трёх раз. dzen.ru
• Выпекать блины следует на умеренном огне. hlebopechka.ru Если используется блинница с терморегулятором, то на втором уровне. hlebopechka.ru
• Рабочую поверхность сковороды и блинницы лучше немного смазать растительным маслом. hlebopechka.ru

Также для получения ажурных блинов рекомендуется хорошо раскалить сковороду и смазать её кисточкой растительным маслом перед жаркой блинов. www.povarenok.ru