Помимо горгонзолы, для пиццы подходят и другие сыры с плесенью, например:

• Бри. 1 Французский мягкий сыр с белой плесенью. 1
• Голубой сыр. 1 Общее название группы полутвёрдых сыров из коровьего, козьего или овечьего молока с голубой плесенью: рокфор, стилтон, дорблю. 1
• Камамбер. 1 Мягкий французский сыр из коровьего молока с плесневой коркой. 1
• Сливочный сыр Grand Blu Creamy с голубой и зелёной плесенью. 3

Также для пиццы можно использовать сыр «BLUE» с голубой плесенью, например, аргентинского производства. 5