Некоторые виды теста, которые используются в разных кухнях мира:

• Дрожжевое тесто. 12 Приготовлено на основе дрожжей, которые придают тесту пышность и воздушность. 1 Из него делают хлеб, пирожки, пиццу и другие изделия. 1
• Тесто фило. 1 Это заготовка для слоёных изделий — пласты теста, раскатанные до полупрозрачности. 1 Из него готовят пахлаву, буреки и другие блюда. 1
• Песочное тесто. 12 В его основе — мука и большое количество масла, что придаёт тесту крошкообразную текстуру. 1 Из такого теста делают печенье, тарталетки, песочные пироги, киши и другие изделия. 1
• Заварное тесто. 12 Перед замесом тесто предварительно заваривают кипятком или горячим молоком, благодаря чему оно приобретает мягкую и эластичную текстуру. 1 Из него делают эклеры, профитроли, заварные пирожные или чуррос. 1
• Бисквитное тесто. 12 Лёгкое и воздушное тесто, получаемое за счёт взбитых яиц, сахара и муки. 1 Как правило, бисквитное тесто является промежуточным этапом приготовления тортов, рулетов и пирожных. 1
• Блинное тесто. 12 Жидкое тесто, в которое часто добавляют яйца и/или молочные продукты. 1 Такое тесто предназначено не для выпекания, а для жарки на раскалённой сковороде, чаще всего из него выпекают блины. 1
• Картофельное тесто. 1 Тесто на основе отварного или запечённого картофеля с добавлением муки и яиц. 1 Имеет мягкую и плотную структуру в зависимости от пропорций ингредиентов, и используется для приготовления ньокки, клёцок и других изделий. 1
• Слоёное тесто. 23 Востребовано практически во всех кухнях мира. 2 Используется для приготовления слоек, самсы, пиццы, хачапури, кишей и многих других изделий. 2
• Сдобное тесто. 2 После выпечки превращается в нежнейшие булочки, содержит много масла, сахара, яиц. 2