Какие существуют виды корейской капусты помимо белокочанной?

Помимо белокочанной, в корейской кухне используют, например, пекинскую капусту для приготовления кимчи (кимчхи). www.sobaka.ru ru.wikipedia.org

Также в качестве ингредиентов для кимчи могут применяться листья кольраби, редиса, лобы, а также огурцы, баклажаны и другие овощи. ru.wikipedia.org

Сорта кимчи различаются в зависимости от используемых составных частей, географического района и времени года. ru.wikipedia.org